     |
|---|
當你走進自強夜市，很難不注意到這個小攤位，雖然沒有大排長龍，沒有人滿為患，但十分乾淨整潔。經過仔細觀察才知道，這裡之所以沒有大排長龍，是因為－老闆的動作實在太快了！平均二十秒可以包好一個春捲，如果一次包很多個，一貫作業的話，就更快了！ |
 |
|
|---|---|
 |
|
 學生辛苦站著訪問喔！ |
春捲又叫「潤餅」。原本是在清明節吃的，清明節又叫寒食節，顧名思義，只吃冷的食物，故把冷掉的菜餚包進薄餅皮裡面吃。現在，春捲不只有清明節才吃，平時一樣受到大家喜愛，有些餐廳甚至改變口味，將它包得比較小，炸成金黃色，端上桌色香味具全。 |
| 北港春捲是屬於傳統口味，因為老闆一家人從北港到花蓮時，想做生意賣春捲，為了要突顯特色，就自然冠上「北港」兩個字了，所以你千萬別以為春捲是北港的名產喔，其實算是花蓮著名的小吃呢！裡面的餡料有高麗菜、炒蛋、肉絲、豆芽菜、香菜、花生粉等，料多實在，超大的春捲在花蓮絕對是絕無僅有。北港春捲原先只有一種口味，就這樣賣了十幾年，直到最近有客人建議，才推出麻辣和芥茉口味。所以如果你有什麼好點子，別忘了給老闆建議，說不定一個特殊口味的春捲就因你而誕生啦！ | |
 老闆好認真的神情 |
 沁柔也很認真喔 |
 |
 |
||
|---|---|---|
北港春捲一共在三個地方營業，分別是黃昏市場、自強超市前還有自強夜市，都是自家人在賣的喔！雖然生意很不錯，不過卻沒有店面，因為這種小吃通常不會有人進到店裡面吃，包著邊走邊吃還比較有味道，所以連自強夜市這邊的攤子也沒有讓客人坐的地方，客人必須站著等。所幸老闆也包得很快，問起老闆為什麼可以包得這麼快，原來是因為內餡有些會出水，若放太久把春捲皮沾濕吃起來就沒有嚼勁了，加上有些客人會要求不要加某些料，所以是絕對不能先包起來放的，因此老闆練就了一手包得又快又美的好功夫。 |
||
問起老闆一家人剛開始創業的艱辛，老闆只說：「當然辛苦阿！萬事起頭難嘛 ~ 不過要賺錢、要過日子阿，再辛苦也得做。」在自強夜市裡，最忙碌的時間是六點到九點，所以週末有時都要到九點人潮較少時才能隨便吃點東西果腹，這樣下來一天大概能賣 250 個春捲，不過要一直工作到凌晨一點多才能收攤回家休息。還好準備食材的部分另外有人負責，不然真是太累啦！ |
 與老闆合影留念，老闆真帥阿！ |
|
今天的北港春捲已經立下名聲，而且生意也不錯，但他們一開始經營的時候一定也是篳路藍縷，就如同老闆說的：萬事起頭難，不過只要有決心、有毅力，不怕艱苦，一定會有成功的一天的！ |
||
 |
||